Le blianta beaga anuas, tá an-tóir ar uirlisí cistine silicone mar gheall ar a n-athléimneacht, a solúbthacht agus a fhriotaíocht teasa. Mar gheall ar a n-áisiúlacht agus a gcuma ildaite, is radharc coitianta iad na huirlisí seo anois i gcistineacha amaitéaracha agus gairmiúla araon. Mar sin féin, spreag an cheist an bhfuil sileacain sábháilte do chócaireacht agus do bhácáil díospóireacht leanúnach i measc tomhaltóirí agus saineolaithe feasacha sláinte.
Cad é Silicone?
Is polaiméir solúbtha cosúil le rubar é sileacain atá déanta go príomha de shileacan, ocsaigin, carbóin agus hidrigin. Déantar é a shintéisiú chun ábhar a tháirgeadh atá in ann teochtaí foircneacha a sheasamh agus a struchtúr agus a solúbthacht a chothabháil.
Tá an-tóir ar tháirgí cosúil le pannaí cácaí silicone mar gheall ar a nádúr neamh-tocsaineach, cé go bhfuil roinnt imní fós faoina sábháilteacht agus a dtionchar ar an gcomhshaol. Mar gheall ar a chobhsaíocht agus a mharthanacht ag teocht ard agus íseal araon, tá silicone oiriúnach do raon leathan uirlisí cistine - lena n-áirítear tráidirí ciúb oighir, stáin muifín, mataí bácála, agus spatulas.
Murab ionann agus ábhair a d’fhéadfadh díghrádú nó imoibriú le bia, coinníonn -sileacáit ardghrád a sláine agus ní ionsúnn nó ní scaoileann bolaithe, blasanna nó ceimiceáin díobhálacha.
Forbhreathnú Uirlisí Cistine Riachtanach
Teastaíonn - uirlisí riachtanacha ó gach cistin atá deartha le haghaidh tascanna sonracha a éascaíonn ullmhú bia agus cócaireacht. Seo thíos forbhreathnú tapa ar na príomhchineálacha:
Spatulas: Déanta as rubar, silicone, nó miotail, a úsáidtear le haghaidh smeach, scríobadh, agus scaipeadh.
Spúnóga: Áirítear leis spúnóga miotail le haghaidh corraigh, spúnóga slotáilte le draenáil, agus spúnóga adhmaid le haghaidh meascadh.
Liacha: Ideal chun freastal ar anraithí agus stobhach.
Tlúnna: Foirfe le haghaidh greim bia agus casadh bia, go háirithe nuair a grilling nó friochadh.
Whisks: A úsáidtear le haghaidh meascadh agus whipping; ar fáil i stíleanna árasán agus balún le haghaidh tascanna éagsúla.
Peelers and Graters: Chun torthaí agus glasraí a scamhadh agus cáis nó spíosraí a ghrátáil.
Uirlisí Tomhais: Cinntíonn spúnóga agus cupáin tomhais cainníochtaí cruinn comhábhar.
Oscailteoirí Canann: Ar fáil i bhfoirm láimhe agus i bhfoirm leictreacha araon chun earraí stánaithe a oscailt.
Colanders agus strainers: A úsáidtear chun bia a sruthlaithe agus a dhraenáil.
Moirtéal agus Pestle: Ideal chun luibheanna agus spíosraí a mheilt chun blas a fheabhsú.
Boird Gearrtha: De ghnáth déanta as plaisteach nó adhmad chun countertops a chosaint le linn prep bia.
Uirlisí Bácála: Uirlisí speisialaithe cosúil le scuaba taosráin agus bioráin rollta.
Uirlisí Bambú: Rogha inbhuanaithe, neamh-thocsaineach ar ábhair thraidisiúnta. Mar gheall ar airíonna antibacterial nádúrtha bambú agus ionsú íseal taise is rogha sláinteachais agus marthanach é.
Sábháilteacht sileacain sa chócaireacht
Ábhar mór imní maidir le hábhair chócaireachta shintéiseacha is ea an scaoileann siad tocsainí nuair a théitear iad. Is féidir le bianna aigéadacha cosúil le trátaí, citris, nó fínéagar freagairt le cineálacha áirithe earraí cócaireachta; áfach, níl an silicone-imoibríoch agus sábháilte le húsáid leis na comhábhair seo.
Go ginearálta bíonn earraí cócaireachta silicone de ghrád cobhsaí agus sábháilte suas go dtí 448 céim F (230 céim ). Seo thíos roinnt príomhcheisteanna sábháilteachta.
● Faomhadh agus Caighdeáin FDA do Bhia-Grád Sileacain
Tá rialacháin dhian bunaithe ag Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) maidir le hábhair a thagann i dteagmháil le bia. Aicmítear silicone mar ábhar neamh--imoibríoch, agus tá sé ceadaithe ag an FDA le húsáid i bhfeidhmchláir a bhaineann le bia.
Mar sin féin, tugann an FDA rabhadh go bhféadfadh silicone díghrádú má úsáidtear é ag teocht os cionn na teorann molta, rud a d'fhéadfadh cur isteach ar fheidhmíocht.
● Láisteadh agus Cobhsaíocht
Tá torthaí measctha léirithe ag taighde ar chumas silicone ceimiceáin a láisteadh, cé go léiríonn formhór na staidéar riosca íosta faoi ghnáthchoinníollacha cócaireachta.
Tá múnlaí sileacain-a bhfuil an-tóir orthu chun glóthacha, seacláidí, ciúbanna oighir agus coinnle-a dhéanamh sábháilte go ginearálta chomh fada agus nach n-úsáidtear iad ag teochtaí foircneacha, mar in oighinn nó i miasniteoirí.
Mar shampla, fuair staidéar FDA amach nár léirigh earraí bácála silicone aon láisteadh suntasach fiú ag 350 céim F (177 céim). I gcásanna neamhchoitianta, féadfaidh táirgí silicone nó rubair ar chaighdeán níos ísle ceimiceáin a bhriseadh síos agus a scaoileadh má nochtar iad do theas ard ar feadh tréimhsí fada.
Mar sin féin, tá a leithéid de tharluithe neamhchoitianta, go háirithe nuair a úsáidtear silicone de ghrád ard bia a choinnítear i gceart.